Piatti da provare, locali consigliati e idee per la colazione.
Piccoli ravioli piemontesi chiusi con il caratteristico pizzicotto.
Il nome deriva dal gesto con cui la pasta viene pizzicata per chiudere il ripieno. Possono essere serviti con sugo d’arrosto, burro e salvia oppure al naturale su un tovagliolo per apprezzarne il ripieno.
Salsa calda di acciughe e aglio da condividere con verdure.
È un piatto conviviale: la salsa resta calda nel tradizionale fujot e vi si intingono verdure crude o cotte. Il gusto è intenso e sapido, tipicamente piemontese.
Sottilissimi tagliolini all’uovo, simbolo della tradizione piemontese.
Sono preparati con molte uova e tagliati finissimi. I condimenti classici sono burro e salvia, ragù di carne oppure tartufo quando è di stagione.
Fettine di vitello con salsa cremosa al tonno e capperi.
È un antipasto freddo molto amato: la carne tenera viene coperta da una salsa vellutata di tonno, acciughe e capperi. Da provare nella versione tradizionale piemontese.
Carni bollite servite con i tradizionali bagnetti piemontesi.
Diverse carni vengono cotte lentamente e servite con salse come bagnet verd e bagnet ross. È un piatto sostanzioso, perfetto per conoscere la cucina piemontese più autentica.
La bevanda torinese a strati con caffè, cioccolata e crema di latte.
Non va mescolato: si beve attraversando i tre strati di caffè, cioccolata calda e crema di latte. È nato a Torino ed è perfetto per una pausa nei caffè storici.
Budino piemontese al cacao, amaretti e caramello.
Il cacao e gli amaretti gli danno un sapore profondo, mentre il caramello completa il dessert. Viene servito freddo ed è uno dei finali più classici di un pranzo piemontese.
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